Brødet skal bestilles senest mandag kl. 10.00, bages om tirsdagen, og afsendes onsdag

Nettovægt:   930 g

Brødet er fremstillet af hvedemel, vand, knækket rug, bygmel og havregryn og biodynamisk Demeter kvalitet, er tilsat dansk honning og uraffineret stensalt.
Brødene hæves og bages i store bøgetræsrammer med plads til 6 brød. De hæver i ca. 14 timer i et varmeskab ved 37° C, og bages hovedsageligt i vores brændefyrede ovn, men nogle af brødene bages også i vores elopvarmede stenovn, som vi selv har bygget. I elovnen bages brødene ved eftervarmen, dvs. at varmelegemerne er slået fra, når den bruges. Ovnen består af mange tons ildfaste sten og kvartssand.
Vi fremstiller to typer Firkornsbrød, et med og et uden krydderier.
Krydderierne er med til at hjælpe fordøjelsen af kulhydraterne og kommer alle fra skærm-plantefamilien. Krydderierne er fennikel, anis, koriander og kommen. De to sidstnævnte ristes. Der er tilsat ½ tsk. pr brød. De er i økologisk eller biodynamisk kvalitet. Krydderierne er valset for bedre at gå i forbindelse med brødet; dog uden at miste sine aromastoffer. Foruden krydderierne er der tilsat økologisk dyrkede brændenælder, som udover smag til brødet, også giver et lille ekstra tilskud jern.
Med andre ord: Firkornsbrødet er et anderledes brød, som mange holder af.

Opbevaring: Aurions brød opbevares bedst i køleskab; indpakket i plastpose. 

Holdbarhed: Da brødene er uden konserveringsmidler har de begrænset holdbarhed, se datostempel.

Pakket: Brødet er produceret og pakket 8-9 dage før "mindst holdbar til".

-Brødene bør opbevares i køleskab.

- Alle brød har et lavt saltindhold (ca. 0,8 %).

- Alle brød er lavet uden tilsat bagegær.

- Alle brød er lavet med en fordej som er lavet dagen før, eller er langtidshævet som f.eks honning-saltbrødene, der hæver ca. 14 timer.

- Brødene bliver bagt fra 40 min. og helt op til 24 timer for pumpernikkels vedkommende.

- Alle brødene er lavet af mel, som er malet inden for den seneste uge. Derved er nærings-indholdet så optimalt som overhovedet muligt, hvad blandt andet indholdet af E-vitaminer vidner om.
(se under Analyser)

- Bageriet Aurion bruger ingen tilsætningsstoffer.

- Vore brød slår ingen rekorder i højde, lufthuller og blødhed, men  smagen og mæthedsfølelsen er unik.

- Vi formaler selv melet til brødene på stenkværne i eget mølleri.