Brødet skal bestilles senest mandag kl. 10.00, bages om tirsdagen, og afsendes onsdag

930 gr.

Fremstillet af hvedemel, vand, knækket rug, bygmel og havregryn i biodynamisk Demeter kvalitet, tilsat dansk honning og uraffineret stensalt.
Brødene hæves og bages i store bøgetræsrammer med plads til 6 brød. De hæver i ca. 14 timer i et varmeskab ved 37° C, og bages hovedsageligt i vores brændefyrede ovn, men nogle af brødene bages også i vores elopvarmede stenovn, som vi selv har bygget. I elovnen bages brødene ved eftervarmen, dvs. at varmelegemerne er slået fra, når den bruges. Ovnen består af mange tons ildfaste sten og kvartssand.

Opbevaring: Aurions brød opbevares bedst i køleskab; indpakket i plastpose. 

Holdbarhed: Da brødene er uden konserveringsmidler har de begrænset holdbarhed, se datostempel.

Pakket: Brødet er produceret og pakket 8-9 dage før "mindst holdbar til".

 -Brødene bør opbevares i køleskab.

- Alle brød har et lavt saltindhold (ca. 0,8 %).

- Alle brød er lavet uden tilsat bagegær.

- Alle brød er lavet med en fordej som er lavet dagen før, eller er langtidshævet som f.eks honning-saltbrødene, der hæver ca. 14 timer.

- Brødene bliver bagt fra 40 min. og helt op til 24 timer for pumpernikkels vedkommende.

- Alle brødene er lavet af mel, som er malet inden for den seneste uge. Derved er nærings-indholdet så optimalt som overhovedet muligt, hvad blandt andet indholdet af E-vitaminer vidner om.
(se under Analyser)

- Bageriet Aurion bruger ingen tilsætningsstoffer.

- Vore brød slår ingen rekorder i højde, lufthuller og blødhed, men  smagen og mæthedsfølelsen er unik.

- Vi formaler selv melet til brødene på stenkværne i eget mølleri.