Brødet skal bestilles senest mandag kl. 10.00, bages om tirsdagen, og afsendes onsdag

930 gr.

Fremstillet af hvedemel, vand, knækket rug, maltekstrakt i biodynamisk Demeter kvalitet, dansk honning, uraffineret salt og krydderierne kommen, koriander, anis og fennikel, som er i biodynamisk eller økologisk kvalitet. Brødets mørke farve og karakteristiske smag fremkommer ved, at det bages i 24 timer. Pumpernikkel er et meget vanskeligt brød at bage. Hvis det får for høj temperatur, bliver det hårdt, men smager utrolig godt, sommetider næsten som lakrids. Får det derimod for lav temperatur, bliver det lidt syrligt, smuldrer og holder sig knap så godt. 

Opbevaring: Aurions brød opbevares bedst i køleskab; indpakket i plastpose. 

Holdbarhed: Da brødene er uden konserveringsmidler har de begrænset holdbarhed, se datostempel.

Pakket: Brødet er produceret og pakket 8-9 dage før "mindst holdbar til".

-Brødene bør opbevares i køleskab.

- Alle brød har et lavt saltindhold (ca. 0,8 %).

- Alle brød er lavet uden tilsat bagegær.

- Alle brød er lavet med en fordej som er lavet dagen før, eller er langtidshævet som f.eks honning-saltbrødene, der hæver ca. 14 timer.

- Brødene bliver bagt fra 40 min. og helt op til 24 timer for pumpernikkels vedkommende.

- Alle brødene er lavet af mel, som er malet inden for den seneste uge. Derved er nærings-indholdet så optimalt som overhovedet muligt, hvad blandt andet indholdet af E-vitaminer vidner om.
(se under Analyser)

- Bageriet Aurion bruger ingen tilsætningsstoffer.

- Vore brød slår ingen rekorder i højde, lufthuller og blødhed, men  smagen og mæthedsfølelsen er unik.

- Vi formaler selv melet til brødene på stenkværne i eget mølleri.